Eigentlich sollte heute der große Tag sein: Weihnachtsmenü, Fotoshow, Eröffnung des Blogs mit mindestens vier Gängen, eher fünf, ein paar Plätzchenrezepte...... Übrig geblieben ist eine leises Röcheln, tränende Augen und Zwiebelsuppe, meine Allzweckwaffe gegen die jährlich wiederkehrende Bronchitis, die mich ausgerechnet heute niedergestreckt hat:-(.
Zutaten für zwei Teller
2 EL Olivenöl
2 große Gemüsezwiebeln
1 Zehe Knoblauch
100 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Gemüsezwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden
In Olivenöl sanft bräunen.
Knoblauch fein hacken und zugeben.
Mit Weißwein ablöschen.
Die Flüssigkeit einkochen lassen und die Brühe zugeben.
Die Zwiebeln ca. 15 Minuten weich garen.
Mit Weißwein ablöschen.
Im Falle einer Erkältung ist diese Variante ausreichend. Als Vorspeise kommt die Suppe in eine Suppentasse, eine Scheibe Toastbrot als Deckel obenauf und etwas veganer geriebener Käse darüber. Dann geht es kurz ab unter den Grill, bis der Käse zerlaufen ist.
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