Ich gebe es zu, ich bin ein Nudel- und Brot-Junkie. Brot geht wirklich immer: Frühstück, Brotzeit, Mittagessen, Abendessen.... Die Zutaten zu einem lecker belegten Brot sind sozusagen Dauergäste in meinem Kühlschrank. Mein derzeitiger Favorit ist eindeutig das Avocadobrot mit Hummus. Entdeckt habe ich es im Einkaufszentrum bei Bite Delite - erfreulicherweise werden auch hier die veganen Angebote immer mehr. Wobei ich jetzt mal behaupte, dass mein Nachbau noch eine Kleinigkeit besser schmeckt als das Original:-).
Zutaten:
1 Scheibe Vollkornbrot
2 EL Hummus
1 Handvoll Rucula
1/2 Avocado
1 kleine Tomate
italienische Kräuter
Zubereitung:
Das Brot mit dem Hummus bestreichen und alle übrigen Zutaten darauf schichten. Enjoy!
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